|
 Adalah dipercayai bahawa diet yang terdiri daripada produk rendah lemak atau kategori "cahaya", adalah jaminan keharmonian dan kesihatan. Jadi sama ada ia sebenarnya, cuba untuk memahami artikel ini.
Lemak dan gula berada pada kedudukan yang secara tradisional sebagai musuh angka tipis. Walau bagaimanapun, fisiologi manusia direka supaya kira-kira 30% daripada keperluan harian kalori daripada lemak jatuh. Yang terakhir dalam badan melaksanakan fungsi penting: meningkatkan ketegasan dan keanjalan saluran darah, membantu dalam penyerapan vitamin A, D, E dan K, terlibat dalam sintesis hormon. Menurut data perubatan, kekurangan lemak sering membawa kepada kegagalan metabolik, kerosakan saraf sistem, cepat marah dan kemurungan.
Kekurangan gula juga boleh memberi kesan negatif kepada kesihatan. Menurunkan prestasi, sakit kepala dan pening, neurosis tidak munasabah - jadi otak menandakan tahap yang tidak mencukupi glukosa dalam badan.
Makanan yang rendah lemak
Memberi rasa makanan yang rendah lemak, pengeluar meningkatkan kandungan gula dan karbohidrat, dan dengan itu meningkatkan kandungan kalori mereka.
Dalam industri makanan kerap menggunakan lemak tiruan yang meniru kualiti semula jadi, tetapi dengan sekurang-kurangnya kalori.
Pemanis
Permintaan pengguna bagi pemanis lebih tinggi daripada dalam produk rendah lemak dalam beberapa ratus kali. Pakar pemakanan dan doktor berkata kira-kira seratus gram gula sehari tidak menyakiti orang yang sihat, manakala beberapa pemanis boleh menimbulkan ancaman kepada badan kita.
Pemanis dibahagikan kepada dua kategori: asli dan tiruan.
Pemanis semula jadi
Sirap buah-buahan, fruktosa, xylitol, sorbitol dan stevia lima belas perkara.
Permintaan pengguna bagi pemanis lebih tinggi daripada dalam produk rendah lemak dalam beberapa ratus kali. Pakar pemakanan mengatakan orang yang sihat kira-kira seratus gram gula sehari tidak menyakitkan, dan ada pengganti beliau boleh menimbulkan ancaman kepada kesihatan.
Fruktosa.
Bahan-bahan semula jadi, yang merupakan sumber buah-buahan. Dalam rasa lebih manis daripada sukrosa, fruktosa sedikit, jadi penggunaannya boleh membantu dalam sedikit penurunan dalam kandungan kalori. Fruktosa adalah berguna untuk kedua-dua kanak-kanak dan organisma dewasa. Ia adalah disyorkan untuk digunakan dalam pemakanan pengidap diabetes, memandangkan ia tidak memerlukan insulin untuk pemprosesan. Berbanding dengan gula, fruktosa 30% mengurangkan risiko karies. Walau bagaimanapun, pengambilan berlebihan keputusan fruktosa dalam pengumpulan lemak.
Sorbitol (E420).
Ia pertama kali dihasilkan daripada beri beku abu gunung, yang dapat dilihat dalam namanya ("Sorbus" adalah Latin untuk "Rowan"). Tambahan pula, ia terkandung dalam rumpai laut, aprikot, epal dan buah-buahan lain. Kelebihan sorbitol sebagai pemanis sangat ragu, walaupun pada hakikatnya ia tidak meningkatkan tahap gula dalam darah. Gula hampir dua kali sorbitol seperti gula dan kalori mereka tidak mempunyai perbezaan.
Stevia.
Satu-satunya pengganti semula jadi, yang mempunyai pekali yang tinggi kemanisan dan praktikal tidak mempunyai kalori. Penggunaan stevia dalam makanan menormalkan saluran gastrousus, menggalakkan tamatnya produk kerosakan badan, garam logam, toksin, mempunyai kesan anti-kulat, anti-mikrob dan tonik. Di samping itu, mengembalikan badan selepas keletihan fizikal atau saraf, melambatkan mekanisme penuaan semula jadi.
Xylitol (E967).
Digunakan secara meluas dalam pengeluaran makanan untuk pesakit kencing manis. Ia adalah sumber semula jadi sayur-sayuran, buah-buahan dan tumbuh-tumbuhan, di kalangan mereka - jus birch, raspberi, strawberi, jagung pada bongkah itu. Xylitol 1, 2 kali lebih manis daripada sukrosa, mempunyai sekurang-kurangnya indeks dan kalori kandungan glisemik yang rendah identitinya. Oleh kerana tahap yang lebih tinggi kemanisan, penggunaannya dapat mengurangkan jumlah kalori yang dimakan dengan sukrosa. Melebihi piawaian xylitol, iaitu 50 gram sehari, adalah resipi untuk gangguan gastrousus.
Pemanis tiruan
Siklamat (E952).
Di Amerika Syarikat sebagai karsinogen diharamkan di Rusia dengan sekatan itu terpakai kepada kanak-kanak, wanita mengandung dan pesakit yang mempunyai penyakit buah pinggang. Siklamat manis daripada sukrosa tiga puluh kali, dos harian adalah tidak lebih daripada 11 miligram per kilogram berat badan.
Sakarin (E 954).
Salah satu pengganti yang pertama, dicipta pada abad ke-19. Untuk masa yang lama digunakan secara aktif dalam industri makanan, tetapi pada tahun tujuh puluhan abad yang lalu telah diharamkan di Kesatuan Soviet. Di Eropah, ia terus menggunakan ketara "karsinogen". Keperluan keselamatan untuk kemasukan manis sekali - tidak melebihi dos harian - lebih daripada 5 miligram per kilogram berat badan. Dalam rasa kemanisan gula ia melebihi lima ratus kali.
Aspartam (E951).
Pemanis yang paling popular di negara kita, asas yang paling-Lites gazirovok. Persoalan bahaya potensinya, saintis kini berkenaan, sebagai produk pereputan aspartame adalah metanol, yang ditukar kepada formaldehid, karsinogen kelas A. Bagaimanapun, saintis ambil perhatian tertakluk dos harian 30-40 miligram per kilogram berat badan, penggantian ini tidak boleh menyebabkan kanser. Tetapi penggunaan jangka panjang membawa kepada insomnia dan sakit kepala.
Acesulfame (E950).
Adalah alahan provokasi pada orang terdedah kepadanya. Dalam dua ratus kali lebih manis daripada sukrosa, kadar harian tidak lebih daripada 8 gram per kilogram berat badan. Sering digunakan sebagai campuran dengan aspartame. Aspartam menyediakan produk "kemanisan segera" Acesulfame - "aftertaste manis."
Sucralose (E955).
Yang paling mahal, tetapi juga di kalangan pemanis tiruan paling selamat. Ia boleh digunakan dalam diet bayi dan ibu mengandung. Tegangan dos harian sucralose adalah 5 miligram per kilogram berat badan. Walau bagaimanapun, disebabkan oleh kos yang tinggi, ia jarang digunakan dalam industri makanan dan dalam domain awam bukan untuk dijual.
Penyelidikan semasa menuntut penggunaan pemanis tidak berkhasiat meningkatkan peluang untuk mengumpul lemak, kerana badan, mendapat isyarat rasa glukosa (gula), bermula pengeluaran insulin untuk pemprosesan dan dikonfigurasikan untuk menerima tenaga yang diperlukan dengan semangat menggandakan yang ditunjukkan rasa lapar serius . Oleh itu, orang yang makan lebih daripada akan makan tanpa "razdraznivaniya 'pemanis selera makan.
Untuk menurunkan berat badan dan mengekalkan kesihatan adalah lebih baik untuk menggunakan produk semula jadi, mematuhi diet yang betul dan senaman yang sederhana.
Pengarang Natalia Bartukova
|
|
|
|
|
|
|
