Diet karbohidrat untuk pencinta Satu mitos yang meluas bahawa karbohidrat - hampir musuh-musuh yang paling berbahaya angka yang ideal, dibukti palsu. Terima kasih kepada usaha-usaha Amerika Dietetik Ellen Kuntz dan Francesco Lagerman Roth dunia pelangsingan mendapat peluang lama ditunggu-tunggu untuk mengatakan "selamat tinggal" diet doktor Ducane dan bersandar ... kentang dan pasta!

Misteri "ajaib" kanji
Tidak lama dahulu pasaran buku barat menambah satu lagi "diet" laris «The Carb Kekasih Diet» («Diet untuk pencinta karbohidrat"), yang meninggalkan kesan yang mendalam kepada Amerika. Masih: biasa dengan langkah anda sendiri dengan pelbagai diet yang ketat, mereka tidak boleh berfikir bahawa segala-galanya yang mereka cuba untuk memberi - pasta, roti, kentang dan karbohidrat lain "gula-gula", sebenarnya, bukan sahaja tidak membahayakan angka itu, tetapi sebaliknya, membantu menurunkan berat badan.

Bagaimana caranya? Ternyata Karbohidrat - perbalahan. Jadi, karbohidrat ringkas (seperti yang terkenal glukosa, fruktosa dan sukrosa) mudah dicerna oleh tubuh, dan merupakan sumber utama yang dipanggil tenaga "cepat": satu hanya perlu menelan donat atau minum secawan teh manis, kami segera berasa peningkatan kekuatan. Walau bagaimanapun, lebihan yang jelas karbohidrat ringkas dalam diet kita (lebih daripada 100 gram setiap hari) boleh membawa kepada akibat yang tidak menyenangkan seperti obesiti, kencing manis, aterosklerosis dan penyakit serius yang lain. Tetapi juga benar-benar mengecualikan mereka daripada diet adalah berbahaya: kekurangan karbohidrat ringkas dalam darah kelihatan apa yang dipanggil "keton" - hasil daripada pengoksidaan lengkap lemak boleh menyebabkan beberapa gangguan CNS, dan juga kepada pengurangan dalam jangka hayat (terutamanya dalam penyokong paling setia diet keras karbohidrat percuma ).

Bagi karbohidrat kompleks, yang mereka masuk dalam saluran gastrousus, yang diserap lebih perlahan (contohnya, kanji dan DEKSTRIN), atau tidak sama sekali hadam (fiber) .  Memihak pemakanan karbohidrat kompleks pada satu masa menghargai Perancis Michel Montignac, yang membangunkan sistem khas bekalan berdasarkan indeks yang dipanggil glisemik - nilai menunjukkan berapa banyak glukosa mendapat badan bersama-sama dengan produk untuk membekalkan semakin tinggi indeks glisemik, yang "berbahaya" produk .  Karbohidrat kompleks tertentu (contohnya, kanji) dalam hal ini adalah "licik" iaitu, Montignac indeks mereka terlalu tinggi untuk membinasakan mereka secara membuta tuli .  Pakar pemakanan menasihatkan mungkin untuk mengecualikan daripada diet kentang dan makanan berkanji yang lain, terutamanya - tidak menggabungkan karbohidrat dengan lemak .  Juga berhati-hati disajikan dengan makanan berkanji dan pemaju buatan baru protein "diet Masa Depan", yang pakar pemakanan Denmark Arne Astrup yang mencadangkan orang untuk bersandar ayam tanpa lemak dan ikan, tetapi kentang setanding dengan kedai roti tegas beliau berkata "tidak" . 

Tetapi pakar pemakanan Amerika, mempunyai mengkaji dengan mekanisme pemisahan karbohidrat dicerna kompleks, pertaruhan di atasnya ... kanji dan ia telah berhasil. Rupa-rupanya kanji juga boleh berbeza: ada apa yang dipanggil kanji tahan (RS - kanji tahan) - bahan yang tidak dipecahkan dalam usus kecil kerana tidak hadir dalam tubuh enzim khas. Ini jenis kanji yang terkandung dalam yang paling biasa kepada Russia produk: kentang, kacang, kekacang, bijirin penuh, dan juga pasta daripada gandum durum.

Sekali dalam badan, jenis kanji tidak menyebabkan pancang dalam glukosa darah, seperti banyak karbohidrat dicerna. Selepas saluran pencernaan keseluruhan, RS-kanji kekal di dalam kolon dan "kerja-kerja" seperti gentian selulosa, meningkatkan nada usus dan pencernaan merangsang pembentukan asid lemak. Aktiviti yang terakhir "membakar" lemak, terutamanya di kawasan perut, sekali gus membantu seseorang mengurangkan berat badan tanpa memusnahkan rangka otot beliau. Lebih-lebih lagi, dengan sendirinya RS-kanji merendahkan indeks glisemik makanan yang mengandungi ia, secara automatik menterjemahkan mereka ke dalam kategori "tidak khianat", dan bersama-sama mengawal selera makan, menyebabkan negeri berpanjangan kenyang dan metabolisme. Oleh itu, kita dapat mengurangkan berat badan "di tempat yang betul," tidak meninggalkan produk tradisional, tanpa yang diet anda tidak fikir mana-mana Rusia moden!

Tetapi mengapa kita tahu mengenainya sekarang? Hakikatnya adalah bahawa ahli-ahli sains telah menemui yang baru "dietetik keajaiban" baru-baru ini, tetapi ia perlu dibaca dalam akhbar saintifik. Perlu diingatkan, banyak pengeluar makanan Barat serta-merta berorientasikan dan telah mula promosi perdagangan "sihir" daripada kanji.

"Road Map" dalam perjalanan ke pinggang langsing
Sudah tentu, untuk makan kentang dan pasta, dan dengan itu juga untuk menurunkan berat badan maklumat sahaja tentang jenis khas kanji tidak cukup: kita perlu sistem pemakanan nipis dan berkesan yang akan mengambil kira bukan sahaja komposisi kimia makanan yang diambil, tetapi juga bilangan mereka, kaedah penyediaan, kaedah-kaedah kombinasi dengan produk-produk lain, menjaga kalori dan aktiviti fizikal, serta banyak lagi. Itu sahaja, kemudian melakukan dua wanita Amerika - Ellen Kuntz dan Francesco Lagerman Roth: berdasarkan keputusan lebih daripada 200 kajian saintifik yang dibuat oleh ahli-ahli sains di seluruh dunia, pakar pemakanan telah membangunkan diet baru, di mana anda boleh kehilangan sehingga 3-4 kg sebulan dan ini berasa penuh, aktif dan sangat gembira orang hidup. Baru sistem bekalan kuasa telah diuji 4451 sebagai sukarelawan dan mengambil tempat yang sah dalam sepuluh diet moden.

Menurut razrabotchitsy, orang biasanya berpuas hati dengan 5g "ajaib" kanji sehari dan ... kenyang. Tetapi kita hanya perlu menambah bilangan bahan ajaib untuk 15-20 gram sehari, kerana proses bermula kehilangan berat badan yang cepat - produk itu sendiri bergelut dengan lemak!

Kesukaran adalah bahawa mengesan jumlah kanji yang dikehendaki dari segi makanan yang diambil tidak adalah sangat mudah kerana tidak ada tanda kawal selia yang lebih sesuai pada label makanan. Tetapi, menurut hasil penyelidikan itu, yang ingin untuk menghapuskan badan yang berlebihan Zhirkov perlu memberi perhatian khas kepada yang berikut produk yang mengandungi RS-kanji :

- Pisang segar, terutamanya "hijau" jenis (satu pisang panjang 15-20 cm mengandungi kira-kira 4, 7 g nilai kanji);
- Oatmeal (dalam setengah gelas serpih mentah - 4, 6 g kanji);
- Kacang putih (setengah cawan disediakan atau dipelihara - 3, 8 g kanji);
- Lentil (dalam setengah gelas produk siap - 3, 4 g kanji tahan);
- Kentang (sederhana dimasak dan kentang sejuk mengandungi 3 gram kanji 2);
- Pisang Diproses - goreng, bakar (dalam setengah gelas - 2, 7 g kanji);
- Kacang (kacang kuda), kacang dalam tin (setengah gelas produk siap - 2, 1 g);
- Barley atau barli groats (dalam setengah gelas produk siap - 1, 9 g);
- The pasta dari gandum durum (100 g masak pasta kira-kira 2 g nilai kanji);
- Beras perang (dalam setengah gelas produk siap - 1, 7 g kanji).

Produk-produk yang disebut di atas mesti digabungkan dengan daging tanpa lemak, produk tenusu rendah lemak, buah-buahan dan sayur-sayuran, dan juga untuk benar-benar meninggalkan mana-mana minuman berkarbonat dan menggantikannya dengan air kosong (sekurang-kurangnya 8 gelas sehari).

Menariknya, diet baru tidak melarang mengambil apa-apa "buruk" makanan seperti coklat, kentang goreng, dan juga wain. Hanya bilangan mereka dalam diet anda harus sangat sederhana. Bagi produk "berguna" yang mengandungi lemak, protein dan karbohidrat, penulis memberi nasihat untuk menggunakan mereka apabila mungkin dalam bentuk semula jadi atau mendedahkan rawatan haba minimum, supaya tidak "membunuh" vitamin dan nutrien lain. Selain itu, anda perlu memantau kalori, jadi pasta dengan mentega dan gula atau kentang goreng dengan lemak babi masih perlu lupa!

Setiap hidangan disyorkan untuk pastikan anda termasuk dalam menu anda sekurang-kurangnya satu produk dengan kandungan yang tinggi kanji-RS   (contohnya, menggabungkan rebus sayur-sayuran dengan kacang merah dan sup sayur-sayuran dengan roti oat), menghormati norma - tidak kurang daripada 10 g kanji berguna setiap hari. Satu kombinasi teladan daripada produk konvensional dengan kanji seharusnya berada di dalam nisbah 4: 1, dan kadar harian makanan perlu ditambah dengan kompleks multivitamin dan sekurang-kurangnya 0, 2 g kalsium. Sekali seminggu (seperti bercuti), anda boleh merawat diri anda dengan secawan coklat panas, sepotong pai epal, segelas bir ringan atau 2 gelas wain jadual.

Di manakah anda memulakan diet yang baru?   Menurut pengarang - detoksifikasi umum badan yang dikenali sebagai "push start": dalam 7 hari pertama kita makan empat kali sehari supaya jumlah kandungan kalori dalam menu kami tidak lebih daripada 1200 kcal setiap hari. Dengan persediaan yang betul diet anda mempunyai setiap peluang untuk "reset" kepada 2, 7 kg seminggu, tanpa mengalami perasaan yang tidak menyenangkan kelaparan. Dan jika sesuatu berlaku, penulis tenang boleh "kurus" pada sayur-sayuran.

Kemudian bermula peringkat kedua - "karbohidrat rendaman" . Dalam tempoh 21 hari perlu makan 5 kali sehari dengan penyertaan produk yang sama, tetapi kini saiz setiap bahagian perlu dikira supaya jumlah kandungan tenaga menu anda tidak melebihi 1600 kalori setiap hari. Semua ini akan meletakkan badan anda ke dalam "lebur lemak", apabila perasaan umum kalori kenyang akan meninggalkan badan anda agak lancar dan cekap.

Pengarang diet menyediakan segala-galanya: dalam sebuah buku yang memperincikan 75 resipi untuk makanan buatan sendiri berdasarkan jumlah yang diperlukan karbohidrat berguna, dan untuk lentyaek masakan (sudah tentu, rakyat Amerika), walaupun senarai produk sejuk beku yang mengandungi "ajaib" kanji!

Restoran rumah untuk pencinta karbohidrat
Dan akhirnya, bagi mereka yang oatmeal kacang dan barli kelihatan sangat membosankan, dan pisang dan kacang hidangan datang ke fikiran sup pisang dikupas dan kacang, kami membentangkan beberapa hidangan mudah dan sangat lazat yang mengandungi jumlah yang tepat "sihir" daripada kanji. Semua hidangan direka untuk 4 hidangan.

- Sup Lenticular-halia. Dalam periuk besar Liter memanaskan hr 2.. sayur-sayuran (sebaik-baiknya zaitun) minyak, tambah dipotong dadu 3 sederhana Morkovin dan 1 bawang sederhana, passiruem sehingga lembut. Kemudian tambah 2 h. L. dikupas dan parut pada parut denda halia dan 1 ch. l. bawang putih cincang, masak, ditutup selama 1 minit. Tambah 1, 5 jam. L. kari, garam dan lada secukup rasa dan setengah minit melalui cair 1 liter rendah lemak ayam sup. Tambah dibasuh dan lentil coklat kering (1 gelas), masak sehingga mendidih dan masak, ditutup dengan api perlahan selama 25 minit, sehingga kacang merah lembut. Tambah tomato dikupas dan dipotong dadu sederhana dan masak, ditutup selama 5 minit. Hidangkan panas.
Kalori 100 g hidangan selesai - 64 kcal.

Diet karbohidrat untuk pencinta   - Ayam dengan kacang dan bayam.   Dalam periuk, panaskan 1 sudu besar itu. l. minyak zaitun, meletakkan 1 bawang cincang besar, passiruem 5 minit dengan kacau berterusan. Kemudian masukkan parut 4 ulas bawang putih, 1 ch. L. herba kering thyme, dan seminit kemudian - 2 tin kacang dalam tin atau kacang putih dan 4 dikupas dan dilecek dengan garpu tomato dalam tin. Cairkan jisim yang terhasil 2 cawan rendah lemak ayam sup, masak sehingga mendidih dan masak, kacau sekali-sekala, 5 minit dengan api kecil. Masukkanlah dalam kuahnya 3 cawan bayam cincang dan 2 cawan dada ayam dipotong dadu panggang tanpa kulit. Garam dan lada sulah secukup rasa dan masak selama 2 minit. Hidangkan panas. Satu hidangan hidangan ini dapat memenuhi sepenuhnya keperluan harian protein dan serat.
Kalori 100 g hidangan selesai - 46, 4 kcal.

- Beans dengan bayam dan beras.   Dalam kuali panas dalam minyak sayur-sayuran (1 ch. L.) Letakkan 3 bawang dipotong dadu, parut 2 ulas bawang putih dan 1 ch. L. halia parut. Campuran Passiruem atas api sederhana sehingga perang keemasan, kemudian dicairkan dengan suku cawan air dan 2 sudu besar. l. pes tomato dan reneh selama 2-3 minit sehingga cecair mendidih dengan kacau berterusan. Tambah 2 cawan bayam dicincang kasar, lada merah secukup rasa (dalam asal -. 1 ch L.)., 1/8 ch L. garam dan kira-kira 440 g tin kacang kuda (kacang). Masak selama 5 minit dengan api kecil. Hidangkan dengan rebus basmati rapuh beras dan hiaskan dengan hirisan lemon.
Kalori 100 g hidangan selesai - 186, 6 kcal.

Diet karbohidrat untuk pencinta - Risotto dengan udang dan zucchini . Dalam periuk sederhana, tuangkan 3, 5 cawan sayur-sayuran sup ayam dan masak sehingga mendidih. Dalam menggoreng kuali panas 1 sudu besar. l. minyak sayur-sayuran, tambah 1 zucchini dicincang ke dalam cincin separuh dan dicincang 2 bawang sederhana. Reneh, kacau sekali-sekala, 5 minit dengan api sederhana, kemudian masukkan segelas membasuh beras barli atau barli. Masak selama 1 minit, kacau sepanjang masa. Jisim setengah cawan dicairkan sup mendidih, garam secukup rasa dan masak sehingga cecair diserap. Tambah lagi polstakana sup reneh - dan sebagainya sehingga seluruh sup tidak digunakan (anggaran 25-30 minit). Tambah 200 g udang dikupas dan reneh selama 4 minit. Pada akhir menambah 100g keju parut, lada dan ringan ditaburkan dengan mentega.
Kalori 100 g hidangan selesai - 122, 5 kcal.

- Cookies Pisang-oatmeal dengan coklat.   Panaskan ketuhar kepada 350 ° C. Campuran dalam mangkuk kaca tepung oat, ¾ cawan kepingan Hercules, ½ jam. Liter. serbuk penaik, 1/3 jam. l. soda, ½ jam. liter. garam dan setengah cawan gula. Dalam mangkuk lain, pukul cawan ketiga minyak sayur-sayuran dengan ½ jam. Liter. vanillin dan cawan ketiga susu rendah lemak. Ini juga Pour, kacau, campuran kering, menambah dicincang setengah pisang masak, satu perempat cawan walnut parut dan cawan ketiga coklat parut. Pada lembaran penaik yang dipenuhi dengan kertas minyak lancar, berhati-hati meletakkan bahagian-bahagian kecil jisim yang disediakan. Bakar 25 minit sehingga perang keemasan dengan baik dan memberi untuk menyejukkan tanpa mengeluarkan dari helaian. Selamat makan!
Kalori 100 g hidangan selesai - 365, 6 kcal.

Nah, tanpa ragu-ragu, "diet karbohidrat untuk pencinta" - satu sistem yang baru, luar biasa dan sangat menarik kuasa, yang boleh dilipat pendapat mereka sendiri hanya satu cara - untuk mencubanya untuk diri sendiri, bukan?

Photo: Monkey Business Imej, Robyn Mackenzie, Mauro Pezzotta, shutterstock.com
Pengarang Pauline Karavayeva
Sumber: Diets.ru