Semua kalori Apa yang anda perlu tahu tentang pengiraan dan memotong mereka, dan mengapa anda harus mengelak daripada lemak dan karbohidrat.

Memang benar: semua diet adalah berdasarkan kepada satu peraturan mudah - untuk mengambil kurang kalori daripada anda membakar. Hak dicabuli, karbohidrat kiraan ditadbir, larangan lemak, definisi indeks dan barangan makanan, barangan. Jadi mengapa pakar-pakar dalam bidang ini sekali lagi mempertahankan prinsip-prinsip awal dan pendekatan - mengira kalori?

Jangan suka dalam biologi sekolah menengah? Tidak kira. Kursus intensif adalah sains kalori anda akan ditangkap dengan cepat. Anda akan belajar untuk membuat pilihan yang betul makanan (dan saiz hidangan), yang akan meletakkan pinggannya dan mengurangkan bajet kalori harian anda. Dan hasilnya akan kehilangan pesat kilogram.

S: (B): Lebih tepat, apa kalori?

Balas (O): Dari sudut pandangan sains, kalori - ukuran tenaga keupayaan produk. Secara teknikal, 1 kalori - jumlah tenaga yang diperlukan untuk meningkatkan suhu 1 gram air sebanyak 1 darjah Celsius. Biasanya kita mendapatkan kalori melalui makanan, bilangan mereka boleh didapati pada label makanan, dan ditandakan sebagai kilokalori (kcal), atau kcal (kilokalori) (yang bersamaan dengan 1000 kalori). Kalori adalah seperti petrol. Dengan cara yang sama, ia membuatkan anda menggerakkan kereta anda, kalori tenaga kepada badan kita.

S: Bagaimana badan kita memproses kalori?

J: enzim di dalam sistem penghadaman kita memecahkan ikatan kimia yang memegang molekul bersama-sama makanan. Sistem penghadaman anda pada masa ini menghasilkan tenaga yang terkandung dalam hubungan ini, menjadikan ia sedia untuk digunakan.

S: Apakah yang badan kita dengan tenaga?

A: Ia membantu untuk menjalankan semua jenis kegiatan, dari pernafasan, pemikiran, pertumbuhan rambut untuk tugas-tugas yang lebih besar seperti larian maraton, atau menjalankan janin semasa mengandung. Walau bagaimanapun, apabila anda tidak mendapat kalori yang anda makan (mungkin hari ini anda memutuskan untuk melakukan gimnastik) kalori yang disimpan di hati atau saham glycogenic. Glikogen - cepat, rizab tenaga mudah diakses. Keupayaan untuk menyimpan kalori bermakna bahawa anda tidak perlu sentiasa perlu menjaga tubuh anda dalam gerakan. Biasanya, tubuh memerlukan makan setiap tiga hingga empat jam. Apabila hati menyimpan jumlah maksimum glikogen, ia mula disimpan di dalam otot untuk rizab jangka pendek (digunakan untuk pergerakan badan anda semasa latihan).

Selain hati dan otot, anda mempunyai bekalan yang percuma kalori (kira-kira 300 - 400, bergantung kepada berat badan anda dan metabolisma), yang boleh mengambil seperti yang diperlukan di siang hari. Apabila anda mengambil lebih daripada badan boleh menyimpan bekalan sementara anda, mula bertukar menjadi kalori menjadi lemak dan diedarkan ke seluruh badan.

S: Berapa banyak kalori yang kita perlu untuk membakar kehilangan 400 gram?

A: Kira-kira 3500. Ini bermakna anda perlu mengambil 100 kalori kurang setiap hari selama 35 hari, atau 500 kurang kalori untuk 7 hari atau berjalan kaki setiap hari selama satu jam 22 hari. Tetapi yang paling pilihan yang terbaik adalah gabungan mengurangkan pengambilan kalori dan meningkatkan lalu lintas. Ingat, walaupun anda menjalankan lebih daripada biasa, kalori adalah tertakluk kepada peraturan: jika anda mengambil lebih daripada anda membakar, anda boleh mendapat berat badan lagi.

S: Bagaimana saintis menentukan kandungan kalori makanan?

J: Biasanya mereka menggunakan pelbagai teknik makmal untuk memisahkan komponen produk berkalori tinggi (protein makronutrien, lemak dan karbohidrat) dari bahan-bahan yang tidak berkhasiat seperti air mineral. Mereka mengira berat setiap makronutrien dalam gram dan kemudian didarab dengan jumlah yang sama kalori: lemak - 9 kalori per gram; protein dan karbohidrat - 4 kalori per gram.

S: Bagaimana saintis dikira berapa banyak kalori seseorang membakar semasa latihan?

A: Mereka mengenakan tiub plastik ke dalam mulut subjek dan jumlah oksigen bahawa dia menyedut dan menggunakan semasa aktiviti tertentu (contohnya, berjalan, mendayung atau berbasikal). Setiap liter oksigen yang digunakan kira-kira 4.8 kalori. Sebagai tahap aktiviti anda meningkat, anda boleh mengambil dan menggunakan oksigen lebih, yang membolehkan anda untuk bekerja lebih lama, lebih kuat dan membakar lebih banyak kalori (dan lemak).

S: Berapa banyak kalori anda perlu makan setiap hari untuk mengekalkan berat badan saya?

J: Ini adalah set formula yang bergantung kepada ketinggian dan berat badan anda (apa yang anda lebih berat, lebih banyak kalori yang anda bakar), umur (yang lebih tua anda, semakin kurang kalori anda perlu), dan tahap aktiviti (peminat komputer solitaire menggunakan kurang daripada marathoners) . Sebagai contoh, wanita berusia 25 tahun itu pada ketinggian 165, berat 56 kg dan aktiviti yang tinggi (contohnya, mengambil masa enam hari seminggu) mengambil masa lebih kurang 2570 kalori sehari untuk mengekalkan berat badan anda pada masa itu sebagai seorang wanita berusia 40 tahun dengan peningkatan sebanyak 160, berat dalam pada 49 kilogram dan Aktiviti purata (mengambil masa tiga hari seminggu) diperlukan semasa 640 kalori kurang (1930).

S: Anda boleh mengedarkan kalori supaya ada lebih untuk majlis-majlis khas dan cuti?

A: Secara teorinya, ya. Jika anda tahu bahawa anda pergi ke parti pada malam Sabtu dan tidak mahu mengehadkan diri saya lebih anda boleh menyimpan, berkata, 100 kalori daripada diet biasa anda dari hari Ahad hingga Jumaat dan mendapat 600 kalori untuk berpisah di pihak. Pada akhir minggu, jumlah kalori yang diambil, dan oleh itu berat badan tetap normal. Dalam amalan, strategi ini tidak boleh melalui. Ia agak sukar untuk mengurangkan kalori, tetapi tidak semua orang sanggup lapar lagi, dan tidak begitu mudah untuk menipu metabolisme anda. Apa yang benar-benar boleh lakukan adalah untuk kehilangan sedikit berat untuk mendapatkan semula.

Membuat pesanan untuk menyelamatkan kalori pada hari-hari apabila anda sedar bahawa anda perlu untuk menghadkan jumlah kalori, cuba untuk makan kurang makanan yang berkalori tinggi, tetapi enak. Sebagai contoh, jika anda biasanya makan untuk makan tengah hari sandwic ayam belanda, menggantikannya dengan salad dengan ayam belanda. Anda perlu lebih sedikit kalori daripada roti, tetapi akan berasa cukup makan, terima kasih kepada gentian dalam kehijauan dan sayur-sayuran. Di samping itu, anda tidak datang pada majlis itu dijadualkan lapar, dan oleh itu kurang berbahaya dan makan makanan berkalori tinggi. Satu lagi pilihan: cuba untuk mengamalkan sedikit lebih sebelum dan selepas parti. Setiap kilometer tambahan membakar 50 kalori.