|
 Kami menterjemahkan gula dan gula-gula daripada kategori makanan dalam julat biasa produk setiap hari. Gula-gula menarik mempunyai tidak kita kaitkan dengan cuti. Dikehendaki - beli - saya makan. Yang kini jem pasu terkejut atau segelintir caramels dalam jadual teh? Tidak, kita mahu kek, coklat dan bar, halva dan marshmallow. "Soda" Sweet Coffee dengan "susu pekat" teh manis - anda mahu, saya mahu, saya mahu!
Kita sendiri telah bertukar menjadi gula racun, menyerap dalam kuantiti yang terhad. Oleh itu - perarakan bunga lebar pada organisma kami penyakit seperti kencing manis, aterosklerosis, obesiti. Selain itu, penyakit ini "muda."
Dan tidak hairanlah, biasa dari zaman kanak-kanak kepada makanan manis, selama ini, kami meningkatkan keperluan untuk itu. Badan kita menyesuaikan diri dengan tabiat kita, dibina semula untuk dikitar semula digunakan perkhidmatan lebih, maka brazenly sudah memerlukan karbohidrat gula yang diperlukan. Doktor berkata: "Adakah anda mahu sembuh - Tabiat perubahan makan." Mungkin tidak untuk apa-apa yang mereka katakan?
Pakar pemakanan mengesyorkan menggantikan gula biasa dengan madu, gula merah kini bergaya, sirap semula jadi dan jem. "Lobak pedas ada manis daripada lobak," dan menggantikannya - tidak ada keselamatan. Mungkin fruktosa semula jadi dan melekang dalam badan dengan mudah, tetapi hampir sama kalori sebagai sukrosa, lebih-lebih lagi, boleh menjadi punca obesiti. Ia menghalang pengeluaran insulin, yang penting untuk pencernaan, dan ia juga merangsang kelaparan apabila keperluan untuk makanan tidak organisma. Ini terbukti oleh para saintis dari Universiti Florida, Amerika Syarikat. Glukosa, yang semestinya di dalam produk-produk ini terkandung dalam gula biasa. Sebagai kalori seperti pengganti gula yang unggul.
Apa lagi yang boleh menggantikan gula? Ahli-ahli sains yang sentiasa aktif mencari pengganti yang layak untuk gula, supaya kita dapat menjalankan "kehidupan manis", tanpa mendedahkan diri mereka kepada risiko gangguan lipid dan keseimbangan hormon, dan pemanis yang sangat popular dan permintaan di seluruh dunia.
Pemanis dikelaskan mengikut beberapa kriteria:
 - Isipadu - sama dalam kemanisan dengan gula.
- Intensive - jauh lebih tinggi daripada tahap kemanisan gula.
- Kalori - anda perlu untuk membawa mereka kira apabila merangka diet kalori.
- Kalori bebas - nilai bukan tenaga.
- Asli - pemanis daripada tumbuh-tumbuhan dan dari pelbagai bahan-bahan organik.
-Synthetic - Sintesis kimia.
Pemanis yang paling biasa:
 •
Pemanis semula jadi.
- Sorbitol - dihasilkan daripada sisa saharoproizvodstva.
- Xylitol diperolehi oleh hidrolisis batang jagung dan sisa kapas.
- Maltitol - produk penghidrogenan maltosa diperolehi daripada kanji.
Ini adalah pengganti berhampiran dengan gula dalam kemanisan dan sedikit lebih rendah kepadanya dalam kalori. Mereka menawarkan pesakit kencing manis kerana mereka tidak menyebabkan peningkatan mendadak dalam kepekatan glukosa darah. Berat badan berlebihan ia boleh digunakan, tetapi sangat dosed.
•
Pemanis sintetik
Mereka mempunyai nilai kalori diabaikan dan direka untuk memenuhi keinginan psikologi. Mereka adalah pemanis sengit kerana beberapa arahan tahap kemanisan mereka magnitud lebih tinggi daripada sukrosa.
Pemanis sintetik pertama adalah sakarin, tetapi setahun selepas ciptaan (1879) meragui keselamatannya. Kini ia adalah suatu perkara yang aplikasi yang luas tidak.
- Siklamat. Kumpulan saintis dinilai pemanis tidak unik dan walaupun mereka dibenarkan di banyak negara, doktor mengesyorkan dengan teliti.
- Aspartame. Ia melebihi tahap kemanisan sukrosa dua ratus kali dan tidak mempunyai aftertaste. Aspartam mempunyai kesan ke atas tahap insulin dalam darah dan ditunjukkan seperti dalam obesiti dan kencing manis. Ia dianggap sebagai bahan tambahan agak merbahaya diluluskan untuk digunakan di lebih daripada satu ratus negara. Pemanis mengandungi komposisi bahan ini adalah agak popular.
- Acesulfame K (otizon). Bahan ini dianggap tidak toksik, selamat untuk enamel gigi dengan cepat dan benar-benar dihapuskan dari badan. Tertakluk kepada dos yang munasabah dianggap sebagai sesuai untuk pesakit kencing manis dan berat badan berlebihan.
- Sucralose (Splenda). Pemanis ini digunakan secara meluas dalam industri makanan. Komposisi loh-bahan ini biasanya termasuk soda dan asid fumaric, kerana pengawal selia rasa. Bahan tambahan yang dianggap sebagai tidak berbahaya.
- Neotame. Pada 20 kali tahap kemanisan aspartame. Pada tahun 1997, selepas merumuskan hasil penyelidikan telah dimasukkan dalam senarai pemanis makan mesra di banyak negara.
 Setiap satu daripada alternatif ini mempunyai pro dan kontra, jadi sekarang terdapat bahan pemanis komposisi digabungkan. Saintis percaya bahawa
pemanis sintetik menyumbang kepada obesiti
Sebagai rasa manis menunjukkan penerimaan gula dalam badan, tetapi tanpa karbohidrat lakukan. Kemudian ada rasa lapar, perut memerlukan bahawa dia "dijanjikan". Oleh itu,
lebih baik untuk bergabung dengan pemanis gula semula jadi
. Sebagai contoh, dalam secawan teh untuk meletakkan beberapa pil sudu gula dan pemanis. Apabila ini merasakan kemanisan lebih cerah dan kandungan kalori tidak begitu tinggi.
Perlu difahami bahawa pemanis adalah fungsi psikologi sahaja. Mereka membuat ia mungkin untuk selesa berurusan dengan pound tanpa mengubah tabiat mereka. Ia adalah penipuan-diri, keperluan fisiologi untuk menggunakan gula-gula yang kita ada. Ia hanya satu kuasa tabiat.
Pengarang: Tamara Rozinsky
|
|
|
|
|
|
|
